Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

4.7 443 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 40min

600 g

Ingrediënten

Kerbel abgezupft
6 Stängel
Estragon abgezupft
6 Stängel
Schalotten
100 g
Weißwein, trocken
100 g
Weißweinessig
20 g
Pfefferkörner, schwarz
3
Wasser
60 g
Butter weich, in Stücken
250 g
Eigelb
2
Salz
¾ TL
weißer Pfeffer
2 Prisen
Worcester-Sauce
1 TL
Senf
1 Msp.
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 600 g

Eiwitten 10 g

Calorieën 8827 kJ / 2109 kcal

Vetten 221 g

Vezels 2.3 g

Koolhydraten 7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We call it Klassiker 19 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Risotto alla Milanese

35min

Sauce Béarnaise

20min

Käsefondue

15min

Gin-Tonic-Sorbet

14u.

Pfirsich-Carpaccio mit Himbeersorbet

3u. 25min

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

20min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35min

Sauce Hollandaise

15min

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

1u. 35min

Vitello Tonnato

48u.

Roastbeef mit Rösti und Tatarensauce

40min

Rinderfilet Sous-Vide für sechs

1u. 30min