Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

4.7 443 beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 40min

600 g

Ingrediënten

Kerbel abgezupft
6 Stängel
Estragon abgezupft
6 Stängel
Schalotten
100 g
Weißwein, trocken
100 g
Weißweinessig
20 g
Pfefferkörner, schwarz
3
Wasser
60 g
Butter weich, in Stücken
250 g
Eigelb
2
Salz
¾ TL
weißer Pfeffer
2 Prisen
Worcester-Sauce
1 TL
Senf
1 Msp.
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 600 g

Eiwitten 10 g

Calorieën 8827 kJ / 2109 kcal

Vetten 221 g

Vezels 2.3 g

Koolhydraten 7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We call it Klassiker 19 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Sauce Béarnaise

20 min

Klassische Zabaglione

15 min

Sauce Hollandaise

15 min

Pfirsich-Carpaccio mit Himbeersorbet

3 godz. 25 min

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

1 godz. 35 min

Vitello Tonnato

48 godz.

Gin-Tonic-Sorbet

14 godz.

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

35 min

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

20 min

Käsefondue

15 min

Risotto alla Milanese

35 min

Roastbeef mit Rösti und Tatarensauce

40 min