Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise
4.7 444 beoordelingen
Voorbereiding 15min
Totaal 40min
600 g
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • Kerbel abgezupft
    6 Stängel
  • Estragon abgezupft
    6 Stängel
  • Schalotten
    100 g
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Weißweinessig
    20 g
  • Pfefferkörner, schwarz
    3
  • Wasser
    60 g
  • Butter weich, in Stücken
    250 g
  • Eigelb
    2
  • Salz
    ¾ TL
  • weißer Pfeffer
    2 Prisen
  • Worcester-Sauce
    1 TL
  • Senf
    1 Msp.
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 600 g

Eiwitten 10 g
Calorieën 8827 kJ / 2109 kcal
Vetten 221 g
Vezels 2.3 g
Koolhydraten 7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We call it Klassiker 19 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Sauce Béarnaise

4.4(160)

20min

Klassische Zabaglione

4.2(109)

15min

Sauce Hollandaise

4.1(27)

15min

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

4.7(3)

1u. 35min

Vitello Tonnato

4.8(458)

48u.

Safran-Butter-Sauce zu Fisch

4.3(154)

20min

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

4.5(45)

35min

Rinderfilet Sous-Vide für sechs

4.9(506)

1u. 30min

Pfirsich-Carpaccio mit Himbeersorbet

4.7(3)

3u. 25min

Gin-Tonic-Sorbet

4.4(132)

14u.

Käsefondue

4.1(547)

15min

Roastbeef mit Rösti und Tatarensauce

4.7(145)

40min