Apparaten en Accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Thermomix® TM7
Compatibel
Thermomix® TM6
Compatibel
Thermomix® TM5
Compatibel
Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce
Voorbereiding 15min
Totaal 1u. 35min
6 Portionen
Ingrediënten
Mittelmeersauce
-
Olivenöl20 g
-
Zwiebeln halbiert120 g
-
Knoblauchzehen4
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Porree nur den weißen Teil, in Stücken150 g
-
Fenchelknolle (ca. 270 g), in Stücken1
-
Cayenne-Pfeffer1 TL
-
Tomaten (300-350 g)3
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Tomatenmark40 g
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Lorbeerblatt, frisch oder getrocknet1
-
Safran, gemahlen2 Prisen
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grobes Salz1 TL
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weiße Fischfilets frisch oder aufgetaut, ohne Haut700 g
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Wasser400 g
Rotbarben-Mousseline
-
Butter zum Einfetten
-
Rotbarbenfilet oder Red Snapper-Filets500 g
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Eiweiß4
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Safran gemahlen2 Prisen
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Sahne250 g
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Salz zum Würzen
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Pfeffer zum Würzen
-
Wasser500 g
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200 g SahneCrème fraîche200 g
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 Portion
Eiwitten
29 g
Calorieën
1827 kJ /
437 kcal
Vetten
33 g
Koolhydraten
5 g
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