Rieslingspasteten

Rieslingspasteten

4.4 9 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 2u. 30min

10 Stück

Ingrediënten

Teig

Mehl
500 g
Salz
½ TL
Butter in Stücken
300 g
Wasser
80 g

Füllung

durchwachsener Bauchspeck, geräuchert in Stücken
100 g
Schweinefleisch, mager, sehnenfrei in Stücken
150 g
Rinderhackfleisch
300 g
Zwiebel halbiert
1
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Knoblauchzehen
2
Möhre in Stücken
50 g
Ei
1
Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
30 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Zucker
½ TL
Muskat
½ TL
Paniermehl
60 g

Fertigstellung

Eigelb zum Bestreichen
4
Sahne
3 EL
Rindfleischbrühe, flüssig
200 g
Weißwein, trocken (z. B. Riesling)
130 g
Blattgelatine zerbrochen
6 Stück
Pfeffer
2 Prisen

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 20 g

Calorieën 2640 kJ / 631 kcal

Vetten 42 g

Vezels 2.6 g

Koolhydraten 41 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

THERMOMIX® Magazin 5/2020 43 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Gougère mit Zwiebeln, Käse und Speck

1 Std.

Geflügelpastete mit Pistazien und Portwein

24 Std.

Maracuja-Crème-brûlée

4 Std.

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

2 Std. 20 Min

Wild-Terrine

1 Std.

Kalbskoteletts Sous-vide

1 Std. 10 Min

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

2 Std. 20 Min

Gebeizte Meerforelle mit Fenchelsalat

4 Std.

Maracuja-Olivenöl-Emulsion

15 Min

Zabaglione mit Orangenlikör

15 Min

Kardamom-Panna-cotta mit Ananas

5 Std.

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 Std. 45 Min