Thai green broccoli and spinach soup

Thai green broccoli and spinach soup

4.2 67 beoordelingen

Voorbereiding 10min

Totaal 25min

4 portions

Ingrediënten

garlic clove
1
eschalot cut into halves
1
piece fresh ginger peeled
1 cm
lemongrass tough outer edge removed, core bruised and cut into thirds
1 stalk
fresh long green chilli trimmed, deseeded if preferred and cut into halves
1
ground cumin
½ tsp
tamari gluten free (see Tips)
1 tbsp
fresh coriander leaves and stalks only, cut into thirds
6 sprigs
broccoli broken into florets and stalks cut into thin slices
1
fresh baby spinach leaves
180 g
coconut milk
400 g
filtered water
500 g
stock paste (see Tips)
1 tsp
lime juice
2 tbsp
fresh coriander leaves for garnishing
spring onion/shallot cut into slices, for garnishing
1

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 8 g

Calorieën 884.8 kJ / 210.6 kcal

Vetten 16.4 g

Vezels 6.9 g

Koolhydraten 4.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant to Plate 120 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Tuna nicoise salad (gut health)

1h 15 min.

Beetroot soup (gut health)

40 min.

Pea and ginger soup, lemon salmon with broccoli

50 min.

Lamb’s lettuce cream soup, broccoli with olive sauce

45 min.

Ukrainian borscht

35 min.

Borscht with Polish dumplings

1h 30 min.

Pea and lettuce soup with scallops

45 min.

Chocolate tofu mousse pots

1h 10 min.

Tomato and olive tapenade mini bruschette

20 min.

Fresh fennel salad

10 min.

Sauerkraut soup

50 min.

Walnut and spinach pesto

5 min.