Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

Carré de veau en croûte d’herbes et trio de légumes

4.5 4 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 3u.

6 portions

Ingrediënten

Le carré de veau

1200 g de carré de veau à commander chez le boucher
1 c. à soupe de saindoux
2 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
50 g de gruyère en morceaux (2 cm)
20 g d'amandes, entières, décortiquées
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil plat frais effeuillé
2 c. à soupe de romarin, frais seulement les aiguilles
100 g de pain de mie blanc en morceaux (3 cm)
le zeste de citron zeste râpé d'un citron bio
80 g de beurre en morceaux

Les légumes

600 g d'eau
600 g de pommes de terre nouvelles en dés (2 cm)
250 g d'asperges vertes tiers inférieur pelé, en tronçons biseautés (3 cm)
250 g de tomates-cerises
40 g de vinaigre balsamique blanc
40 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de ciboulette fraîche finement coupée
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Eiwitten 7 g

Calorieën 465.3 kJ / 111.7 kcal

Vetten 7 g

Koolhydraten 4.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Betty Bossi mix - Printemps 2018 11 recepten
Zwitserland

Misschien vind je dit ook leuk...

Ragoût de chevreuil avec pommes duchesse et chou rouge aux pommes

1h 20min

Saumon accompagné de salade de fenouil à la pomme

1h 20min

Soupe froide avocat-coco

10min

Salade de carottes et crackers au sésame

1h

Velouté de tomates au séré

25min

Velouté de tomates et de courges

25min

Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque

40min

Salade de crudités façon Thermomix®

10min

Risotto aux betteraves et saltimbocca

45min

Veau à la sauce au thon

13h

Mille-feuille d'aubergine et sauce au yaourt et à la moutarde

40min

Salade céleri-pomme

10min