Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque
TM5 TM6

Salade de chou-fleur et patate douce aux fruits à coque

3.7 (11 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 50 g de parmesan, en cubes (3 cm) (optioneel)
  • 120 g de fruits à coque mélangés, par ex. pistaches, pignons et amandes
  • ½ c. à café de cannelle, moulue
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • ½ c. à café de gingembre moulu
  • ½ c. à café de coriandre moulue
  • ½ c. à café de poudre de curcuma séché
  • 700 g de chou-fleur, en bouquets (3 cm)
  • 2 gousses d'ail
  • 4 oignons de printemps, taillés et en quartiers
  • 8 brins de persil plat frais, les feuilles uniquement
  • 8 brins de coriandre fraîche, les feuilles uniquement
  • 200 g de champignons de Paris, frais, en tranches
  • 30 g de vin blanc
  • 500 g d'eau
  • 300 g de patate douce, en morceaux (1-2 cm)
  • 50 g de groseilles séchées (option)
  • 80 g de jeunes pousses d'épinards fraîches, grossièrement hachées
  • 12 abricots secs, en fines bandes
  • ½ c. à café de sel fin, selon votre goût
  • ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu, selon votre goût
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge (optional)

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1721 kJ / 409 kcal
Eiwitten
19.3 g
Koolhydraten
27.7 g
Vetten
22.3 g
Vezels
12.5 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten