Zwirbel-Graubrot

Zwirbel-Graubrot

4.3 132 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 16u.

1 Stück

Ingrediënten

Roggensauerteig

Wasser
330 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
15 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
255 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt
220 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
255 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Stück

Eiwitten 69 g

Calorieën 10363 kJ / 2574 kcal

Vetten 9 g

Vezels 45.6 g

Koolhydraten 504 g

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