Aubergine papeton with tomato coulis
TM5 TM6

Aubergine papeton with tomato coulis

3.0 (2 beoordelingen)

Ingrediënten

Papeton

  • 1000 g aubergines, cut in pieces (approx. 3 cm)
  • 1 garlic clove
  • 50 g olive oil
  • slightly salted butter, for greasing
  • wheat flour, for dusting
  • 4 eggs
  • 50 g semi-skimmed milk
  • 3 pinches salt
  • 1 pinch ground cayenne pepper
  • hot water, for bain-marie

Tomato coulis

  • 3 garlic cloves
  • 100 g white onions, cut in halves
  • 30 g olive oil
  • 600 g ripe tomatoes, cut in halves
  • 1 tsp caster sugar
  • 1 pinch fresh thyme leaves
  • 3 pinches salt
  • 2 pinches ground white pepper
  • 10 fresh basil leaves, chopped

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1089 kJ / 262 kcal
Eiwitten
8 g
Koolhydraten
16 g
Vetten
19 g
Vezels
6 g

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten