![Antonio Bachour: Chocolate Caramel Pudding Tarts (Metric) Antonio Bachour: Chocolate Caramel Pudding Tarts (Metric)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a4e77ab3-0468-43d8-beb6-4f3440ba3685/Derivates/f462a172-d8e7-4fb1-a29c-1cf3b128e403.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Chocolate Pastry Dough
- 340 g all purpose white flour, plus extra to dust
- 140 g icing sugar
- 60 g almond flour
- 30 g cocoa powder, unsweetened, Dutch-processed
- ⅛ tsp salt
- 170 g butter, unsalted, diced, chilled
- 2 eggs, large
Chocolate Pudding Filling
-
155
g Valrhona chocolate, dark chocolate 70% (see Tip)
of 155 g dark chocolate 70%, high quality chips or chunks - 200 g whole milk
- 45 g sugar
- 2 tbsp cornstarch
- 2 egg yolks, from large eggs
- 60 g butter, unsalted, in pieces
Caramel Filling
- 155 g sugar
- 130 g butter, unsalted, cold in 1 cube
- 1030 g water, divided
- 1 tsp lemon juice
- 1 pinch salt
- 150 g whipping cream
Rolling and Assembly
- mango, ripe, thinly sliced, to garnish
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2536 kJ / 606 kcal
- Eiwitten
- 8 g
- Koolhydraten
- 63 g
- Vetten
- 37 g
- Verzadigd vet
- 21 g
- Vezels
- 4 g
- Natrium
- 68 mg
Alternatieve recepten
Pecan Nut Ice Cream with Corn and Vanilla
11 Std. 5 Min
Slow cooked Pears in Red Wine
Keine Bewertungen
Sirloin Steaks with Herb Butter, Rosemary Potatoes and Broccoli
45 Min
Salted Caramel and Chocolate Mousse
4 godz. 15 min
Caramel Sous-Vide Pineapple
1 Std. 30 Min
Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice (Metric)
45 Min
Hawaiian Pizza with Stuffed Cheese Crust (Ben) Metric
2h 10 min
Spicy Tomatillo Oyster Shooters
15 Min
Champagne crème brûlée
2h 25 min
Chinese pork with vegetables
1 Std. 20 Min
Passion Fruit Tart with Meringue
5h 10min
Bananas Foster Bread Pudding
1 Std. 50 Min