Balinese Sous-Vide Duck Breast

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Geen beoordelingen

Voorbereiding 15min

Totaal 3u. 10min

2 portions

Ingrediënten

Balinese Spice Paste

Indonesian yellow spice paste room temperature
200 g
fresh red bird's eye chilli
20 g
sand ginger
25 g
ground coriander
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
candlenuts toasted
10 g
palm sugar
15 g
shrimp paste
1 tsp
water
100 g
salt
1 ½ tsp
vegetable oil
75 g
fresh salam leaves
1

Sous-vide Duck

duck breast fillet, skin on boneless
250 g
salt
1 tsp
ground white pepper
1 tsp
water
1500 g
lemon juice (see tips)
30 g
vegetable oil
2 tbsp

Balinese Sauce

coconut milk
200 g
water
15 g
salt
½ tsp
fried shallots to garnish
30 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 4233 mg

Eiwitten 30 g

Calorieën 3695 kJ / 883 kcal

Vetten 71 g

Vezels 6 g

Verzadigd vet 34 g

Koolhydraten 39 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Culinary Heritage 9 recepten
Internationaal

Misschien vind je dit ook leuk...

Caramel Sauce

Caramel Sauce

Brak ocen

Rosé Cream Puff Pastry

Rosé Cream Puff Pastry

Brak ocen

Chamomile Tea Latte

Chamomile Tea Latte

10 min

Yogurt with Spiralized Fruit

Yogurt with Spiralized Fruit

Brak ocen

Fudgy chocolate cake

Fudgy chocolate cake

50 min

Rainbow Fruit Tart

Rainbow Fruit Tart

1 godz. 40 min

Dumplings with chocolate centres and cherry sauce

Dumplings with chocolate centres and cherry sauce

1 godz. 30 min

Whey bread with soft cheese (TM6)

Whey bread with soft cheese (TM6)

13 godz. 15 min

Chili Jelly

Chili Jelly

1 godz. 40 min

Caramelised red onion chutney

Caramelised red onion chutney

24 godz.

Sloe Gin

Sloe Gin

2160 godz. 20 min

Portuguese Bread (Pão de água)

Portuguese Bread (Pão de água)

3 godz. 45 min