Hazelnut meringue roulade with spun sugar

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 30min

Totaal 2u. 20min

6 portions

Ingrediënten

Hazelnut meringue

hazelnuts roasted and skins removed
100 g
egg whites
4
caster sugar
180 g
cream of tartar
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tip)
300 g
fresh raspberries
125 g

Caramel

hazelnuts, without skin toasted
12
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g
icing sugar to dust
edible flowers to decorate
micro mint to decorate

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 56.6 mg

Eiwitten 6 g

Calorieën 2571.7 kJ / 614.7 kcal

Vetten 30 g

Vezels 3.2 g

Verzadigd vet 12.4 g

Koolhydraten 85 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Newsletter: July-Dec 2022 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Beer Bread with Whipped Marmite Butter

50 Min

Tamarind millionaire's shortbread

50 Min

Suet pastry with thyme

25 Min

Viennese whirl mince pies

1 Std. 40 Min

Balinese Sous-Vide Duck Breast

Keine Bewertungen

Vanilla Panna Cotta with Rhubarb Compote and a Ginger Crumb

6 Std. 25 Min

Rhubarb and ginger crème brûlée

7 Std. 30 Min

Sweet shortcrust pastry

1 Std. 50 Min

Maple and Pecan Steamed Puddings

1 Std. 25 Min

Shortcrust pastry with lard

35 Min

Rhubarb crumble

45 Min

Yorkshire puddings

3 Std. 40 Min