Hazelnut meringue roulade with spun sugar

Hazelnut meringue roulade with spun sugar

5.0 2 beoordeling

Voorbereiding 30min

Totaal 2u. 20min

6 portions

Ingrediënten

Hazelnut meringue

hazelnuts roasted and skins removed
100 g
egg whites
4
caster sugar
180 g
cream of tartar
1 pinch
natural vanilla extract
1 tsp
pouring (whipping) cream (see Tip)
300 g
fresh raspberries
125 g

Caramel

hazelnuts, without skin toasted
12
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g
icing sugar to dust
edible flowers to decorate
micro mint to decorate

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 56.6 mg

Eiwitten 6 g

Calorieën 2571.7 kJ / 614.7 kcal

Vetten 30 g

Vezels 3.2 g

Verzadigd vet 12.4 g

Koolhydraten 85 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Newsletter: July-Dec 2022 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Fresh fig jam

55min

Pears on Orange Syrup

Geen beoordelingen

Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

26u. 30min

Tamarind millionaire's shortbread

50min

Chocolate lava pudding

40min

Tiramisu canelé (Lode Pies)

51u. 35min

Lime panna cotta with gin and finger lime granita

24u. 30min

Sour Plum Sauce

55min

Plum and raspberry cobbler

1u. 25min

Crème anglaise

15min

No fail béchamel

15min

Quick béchamel sauce

15min