Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

4.6 43 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 50min

2 Portionen

Ingrediënten

Mohnsamen
20 g
Feinkristallzucker nach Geschmack
30 - 40 g
frische Himbeeren etwas mehr zur Dekoration
250 g
Wasser
40 g
weißer Balsamico-Essig
1 TL
Schalotten halbiert
60 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Olivenöl
25 g
Salz und 1 Prise für den Spargel
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Estragon, getrocknet
¼ TL
½ TL Estragonsenf
grüne Pfefferkörner, eingelegt
½ TL
weißer Spargel geschält
600 g
Ziegenweichkäse (z.B. Picandou)
300 g
Butter in Stückchen
1 - 1 ½ EL
rosa Pfefferbeeren zerstoßen, zur Dekoration

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 43 g

Calorieën 3608 kJ / 863 kcal

Vetten 62 g

Vezels 16 g

Koolhydraten 33 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Frühlingsküche 26 recepten
Oostenrijk

Grüner Frühling & frischer Sommer 64 recepten
Oostenrijk

Grüner Frühling & Frischer Sommer 64 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Gerösteter lila Blumenkohl mit Sesam

40min

Rote-Bete-Carpaccio

2u. 45min

Rettich mit Boz’ner Sauce

55min

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

50min

Marinierter Hirschrücken mit Rotkohlsalat

26u.

Ravanello Tonnato

20min

Linsentatar mit Räucherforelle

45min

Lila Blumenkohlsalat mit Zitronendressing

35min

Rote-Bete-Meerrettich-Terrine mit Feldsalat

1u.

Mandel-Knoblauch-Suppe Iberia

40min

Meerrettich Cheescake mit Roter Bete

1u. 10min

Salbei-Kartoffelpüree

45min