Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6 10 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 50u.

4 Portionen

Ingrediënten

Gebeizter Lachs

brauner Zucker
20 g
Sternanis
20 g
Fenchelsamen
10 g
Meersalz
40 g
Limettensaft
30 g
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
120 g
frische Lachsfilets mit Haut, ohne Gräten
1000 g

Warmer Spargelsalat

Wasser
400 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 g
rote Zwiebeln geachtelt
2
weißer Portwein
20 g
Estragonessig
20 g
Salz
¼ TL
Zucker
½ TL
Muskat
2 Prisen
Olivenöl
20 g
Walnussöl
15 g
Rapsöl
15 g
Petersilie (optioneel) in Streifen
1 Bund

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Eiwitten 49 g

Calorieën 2123 kJ / 508 kcal

Vetten 32 g

Vezels 2.4 g

Koolhydraten 5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Pirates Cooking 63 recepten
Duitsland

Misschien vind je dit ook leuk...

Scharfe Thai-Suppe mit Meeresfrüchten

30min

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

1u.

Seezungenröllchen mit Pilzfüllung

50min

Dorade mit Eiszapfen und Belugalinsen

1u.

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

1u.

Klare Steinpilzsuppe

30min

Marinierter Lachs mit Buchweizen-Blinis und Zitronen-Dill-Creme

8u.

Lachscreme mit Endiviensalat

2u.

Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse

50min

Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

1u.

Kaffee-Sabayon

10min

Thunfisch-Tapenade

5min