Sopa de pepino con brochetas de langostinos

Name: Sopa de pepino con brochetas de langostinos
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de aceite de oliva; 2 cucharadas de zumo de limón; ½ cucharadita de sal; 24 de langostinos crudos medianos pelados; 80 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 500 g de pepino; 1 limón; 500 g de agua; 1 cucharaditas colmadas concentrado de caldo de verduras casero; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 200 g de leche; 40 g de harina

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Voorbereiding 25min

Totaal 35min

6 raciones

Ingrediënten

40 g de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
½ cucharadita de sal
24 de langostinos crudos medianos pelados y sin intestino
80 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
500 g de pepino (preferentemente de la variedad larga y sin pelar) cortado en trozos
1 limón cortado en rodajas y éstas en cuartos
500 g de agua
1 cucharaditas colmadas concentrado de caldo de verduras casero

1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
¼ cucharadita de pimienta negra molida
200 g de leche
40 g de harina
2 cucharadas de eneldo fresco (optioneel) picado