Couscous abricots, noisettes, feta et légumes variés

Name: Couscous abricots, noisettes, feta et légumes variés
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 150 g de noisettes; 150 g d'abricots secs dénoyautés; 300 g d'oignons; 20 g d'ail; 60 g huile d'olive; ½ c. à café de sel; 200 g de semoule de blé dur; 1 c. à café bombée de fond de légumes; 600 g d'eau; 200 g de carottes; 200 g de courgette; 150 g de poivron rouge; 100 g de petits pois surgelés; 200 g de feta

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Voorbereiding 45min

Totaal 1u. 15min

6 portions

Ingrediënten

150 g de noisettes
150 g d'abricots secs dénoyautés
300 g d'oignons coupés en quatre
20 g d'ail
60 g huile d'olive et un peu pour la finition
½ c. à café de sel
200 g de semoule de blé dur
1 c. à café bombée de fond de légumes maison

1 cube de bouillon de légumes, émietté
600 g d'eau
200 g de carottes coupées en rondelles (5 mm)
200 g de courgette coupée en rondelles (7-10 mm)
150 g de poivron rouge coupé en dés
100 g de petits pois surgelés
200 g de feta coupée en dés (5 mm)
2 c. à café de persil frais (optioneel) ciselé, pour la finition