Potato Curry

Potato Curry

3.0 27 beoordelingen

Voorbereiding 25min

Totaal 12u. 50min

4 portions

Ingrediënten

cashew nuts
50 g
water plus extra for soaking
550 g
fine sea salt to taste, plus 1 pinch
1 ½ tsp
potatoes large (approx. 680 g), cut in pieces (2-3 cm)
4
onions cut in 8 pieces then separated into layers
180 g
carrots sliced (1 cm)
200 g
cauliflower cut in pieces (4 cm)
190 g
dried apricots cut in pieces (1 cm)
50 g
curry powder
1 Tbsp
ground cumin
1 Tbsp
ground coriander
1 Tbsp
ground black pepper
½ tsp
garam masala to taste
¼ - ½ tsp
fresh baby spinach
70 g
tinned borlotti beans drained (1 x 400 g tin)
270 g
fresh coriander leaf for garnishing

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Eiwitten 16 g

Calorieën 1608 kJ / 384 kcal

Vetten 10 g

Koolhydraten 59 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Plant Based Eating 10 recepten
VK en Ierland

Misschien vind je dit ook leuk...

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 min

Jackfruit and Bean Chilli with Spicy Avocado Purée

30 min

Cape Malay Vegetable Curry

35 min

Vegetable Stroganoff

30 min

Moroccan Quorn with Bulgar Wheat

40 min

Masala Kaddu (Pumpkin Curry)

40 min

Indian Vegetable Curry

50 min

Indian vegetable curry

50 min

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25 min

Sweet Potato Curry

30 min

Chick Pea Curry

35 min

Lentil and Vegetable Bolognese Sauce

45 min