Vellutata di finocchi e zafferano

Name: Vellutata di finocchi e zafferano
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla bianca; 1 rametto di rosmarino fresco; 30 g di olio extravergine di oliva; 600 g di finocchio; 150 g di patate; 500 g acqua; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 1 bustina di zafferano in polvere; 4 fette di pane casereccio; pepe nero macinato

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Voorbereiding 15min

Totaal 50min

4 porzioni

Ingrediënten

80 g di cipolla bianca in quarti
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati
30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di finocchio a pezzi
150 g di patate pelate e a tocchetti (2-3 cm)
500 g acqua
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa

1 cucchiaino colmo di sale
1 bustina di zafferano in polvere
4 fette di pane casereccio
pepe nero macinato a piacere