Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

Vellutata di indivia belga con pere caramellate e coriandolo (di Mirko Ronzoni)

4.2 6 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 50min

6 porzioni

Ingrediënten

60 g di scalogno
110 g di burro belga a pezzi
350 g di indivia belga a pezzi + q.b. per decorare
60 g di vino bianco preferibilmente biologico
70 g di succo di pera preferibilmente biologico
100 g di brodo vegetale
150 g di panna di soia
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pere Kaiser private del torsolo e a fettine
1 cucchiaio di zucchero di canna
100 g di grappa
70 g di anacardi tostati, tritati grossolanamente
½ mazzetto di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 porzione

Eiwitten 3 g

Calorieën 1452 kJ / 347 kcal

Vetten 27 g

Vezels 2 g

Koolhydraten 19 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mirko Ronzoni 10 recepten
Italië

Misschien vind je dit ook leuk...

Uova in tazza su strati di verdura

45min

Vellutata di porri e carciofi con crostini saporiti

45min

Zuppa di cipolle

1u.

Vellutata ai baccelli di piselli

35min

Vellutata di porri e radicchio

55min

Gazpacho di carote

10min

Risotto fiorito alla rapa rosa e noci con quenelle di ricotta ed erbe aromatiche

40min

Vellutata di indivia belga e speck

50min

Vellutata di carciofi e Taleggio

55min

Vellutata di cavoletti di Bruxelles e lattuga

50min

Vellutata d'inverno

50min

Vellutata di verdura e frutti di mare

45min