Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 1u. 30min

Totaal 2u. 45min

12 portions

Ingrediënten

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 188.9 mg

Eiwitten 10.3 g

Calorieën 2486.4 kJ / 592 kcal

Vetten 42.5 g

Vezels 0.9 g

Verzadigd vet 26.3 g

Koolhydraten 43.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Celebration cakes 14 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Little pots of chocolate créme

1 godz. 15 min

Almond biscotti

1 godz. 10 min

Olive and fennel grissini

25 godz. 30 min

Profiteroles

2 godz.

Baguette

3 godz. 45 min

Choux pastry

1 godz.

Cheese spread

1 godz.

Celebration saffron and sage bread with ginger butter

3 godz.

Gluten free choux puffs with Swiss meringue

1 godz. 20 min

Almond biscotti

3 godz. 30 min

Almond pastry

25 min

Vanilla sauce (crème anglaise)

10 min