Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 1u. 30min

Totaal 2u. 45min

12 portions

Ingrediënten

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 188.9 mg

Eiwitten 10.3 g

Calorieën 2486.4 kJ / 592 kcal

Vetten 42.5 g

Vezels 0.9 g

Verzadigd vet 26.3 g

Koolhydraten 43.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Celebration cakes 14 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Crème brûlée

7u.

Vanilla ice cream

12u.

Profiteroles

2u.

Choux pastry

1u.

Crème Pâtissière

15min

Mirror glaze cake

7u. 55min

Spiced pork terrine

24u.

Coconut matcha panna cotta

3u. 50min

Peanut butter parfait, chocolate bark and raspberries

8u. 30min

Chocolate Frangelico® gelato

28u.

Banoffee arctic roll

28u. 40min

Traditional gluten free French vanilla canelé

49u. 5min