Saint-Honore

Saint-Honore

3.0 4 beoordelingen

Voorbereiding 1u. 30min

Totaal 2u. 45min

12 portions

Ingrediënten

Caramel discs

cold water
caster sugar
60 g

Pastry cream

vanilla beans
2
full cream milk
500 g
unsalted butter
70 g
salt
1 pinch
caster sugar
70 g
plain flour
60 g
eggs
2
egg yolks
2

Puff pastry

plain flour plus extra for dusting
250 g
unsalted butter cut into pieces
200 g
salt
½ tsp
lemon juice
2 tsp
water chilled
100 g

Choux pastry

water
160 g
unsalted butter chilled and cut into pieces (2 cm)
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
egg lightly beaten
1
eggs
3

Chantilly cream

icing sugar
2 tbsp
pouring (whipping) cream (see Tips)
450 g
natural vanilla extract
1 tsp

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Natrium 188.9 mg

Eiwitten 10.3 g

Calorieën 2486.4 kJ / 592 kcal

Vetten 42.5 g

Vezels 0.9 g

Verzadigd vet 26.3 g

Koolhydraten 43.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Celebration cakes 14 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Golden baklava

25hod. 25min.

Banana tart tartin with chocolate sorbet

27hod. 35min.

Gluten free madeleines

4hod. 25min.

Gluten free waffle cones

35min.

Caramel chocolate mousse cake (TM6, Kirsten Tibballs)

28hod.

Moroccan bundt

1hod. 20min.

Mirror glaze cake

7hod. 55min.

Brioche fruit tarts

4hod.

Cheese spread

1hod.

Cheat's mascarpone

22hod.

Yoghurt and white chocolate ganache (Mark Best)

5hod. 30min.

Gluten free pita bread

1hod. 15min.