![Saint-Honore Saint-Honore](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7776A32A-F3FC-41B0-80D3-CF21F10A7E15/Derivates/2D1800BF-07D8-4F3E-BD90-684D6208E207.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Caramel discs
- cold water
- 60 g caster sugar
Pastry cream
- 2 vanilla beans
- 500 g full cream milk
- 70 g unsalted butter
- 1 pinch salt
- 70 g caster sugar
- 60 g plain flour
- 2 eggs
- 2 egg yolks
Puff pastry
- 250 g plain flour, plus extra for dusting
- 200 g unsalted butter, cut into pieces
- ½ tsp salt
- 2 tsp lemon juice
- 100 g water, chilled
Choux pastry
- 160 g water
- 80 g unsalted butter, chilled and cut into pieces (2 cm)
- 1 pinch salt
- 2 tsp white sugar
- 120 g plain flour
- 4 eggs, 1 egg lightly beaten
Chantilly cream
- 2 tbsp icing sugar
- 450 g pouring (whipping) cream
- 1 tsp natural vanilla extract
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 2486.4 kJ / 592 kcal
- Eiwitten
- 10.3 g
- Koolhydraten
- 43.9 g
- Vetten
- 42.5 g
- Verzadigd vet
- 26.3 g
- Vezels
- 0.9 g
- Natrium
- 188.9 mg
Alternatieve recepten
Banana tart tartin with chocolate sorbet
27h 35 min
Berry marshmallow slice
2h 30 min
Chilli and apple jelly
4h 15min
Béarnaise sauce
10 Min
Brioche
5 Std.
Profiteroles
2 Std.
Choux pastry
2 Std.
Goat's cheese feta roulade
2hod. 45min
Sabayon
15min
Coconut matcha panna cotta
3h 50min
Meatballs with Romesco sauce
1 godz. 40 min
Gluten free choux puffs with Swiss meringue
1 Std. 20 Min