Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La garniture
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 180 g de parmesan, coupé en morceaux
- 220 g de lait
- 220 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 10 g d'estragon frais
- 2 tranches de jambon serrano
- 4 œufs durs
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café bombée de graines de fenouil
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- Voeding
- per 1 morceau
- Calorieën
- 1119 kJ / 269 kcal
- Eiwitten
- 13.1 g
- Koolhydraten
- 9.3 g
- Vetten
- 19.8 g
- Vezels
- 0.7 g
Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!
Gratis aanmelden
Meer informatie
In Collecties
Alternatieve recepten
Choux à la mousse de petits pois
4ωρ.
Minifeuilletés aux escargots
50min
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
1h 40min
Tomate-mozza revisitée
2h 5min
Bouchées boudin-pomme
1h 30min
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
12h
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2 Std.
Eclairs au foie gras
3h 15min
Eclairs guacamole et crabe
1h 10min
Roulé au fromage et au jambon
40 Min
Opéra de foie gras
24 Std.
Cuillères de langoustine au cognac
35 Min