![Eclairs mimosa au jambon sec Eclairs mimosa au jambon sec](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/656DCC3E-F812-420F-84D7-7C7792BDD1CB/Derivates/DDBE9967-6637-4E6F-8C4C-8A4C3684BDFE.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
La garniture
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 180 g de parmesan, coupé en morceaux
- 220 g de lait
- 220 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 10 g d'estragon frais
- 2 tranches de jambon serrano
- 4 œufs durs
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café bombée de graines de fenouil
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- Voeding
- per 1 morceau
- Calorieën
- 1119 kJ / 269 kcal
- Eiwitten
- 13.1 g
- Koolhydraten
- 9.3 g
- Vetten
- 19.8 g
- Vezels
- 0.7 g
In Collecties
Alternatieve recepten
Eclairs saumon-Passion
2h
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Eclairs au foie gras
3h 15min
Trio d'éclairs façon sandwich
1h 45min
Eclairs saumon et pomme verte
2h
Minicrèmes brûlées au beaufort
3hod.
Flammekueche
1h 25min
Fondue savoyarde
15 Min
Cromesquis de saint-nectaire
45 Min
Ficelles picardes
2h
Croque-cake
50 Min
Roulé au fromage et au jambon
40min