Brussels sprouts and buckwheat winter salad

Brussels sprouts and buckwheat winter salad

3.8 11 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 45min

8 portions

Ingrediënten

buckwheat groats
60 g
water
600 g
sea salt plus an extra 1-2 pinches to season
½ tsp
garlic clove
1
bacon cut into pieces (2 cm)
250 g
olive oil
1 tbsp
white wine vinegar
80 g
Dijon mustard
2 tsp
pure maple syrup
1 ½ tbsp
ground black pepper
1 - 2 pinches
Brussels sprouts trimmed and outer leaves removed
500 g
pine nuts
1 tbsp
Parmesan cheese shaved
25 g

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 849.3 mg

Eiwitten 11.4 g

Calorieën 638.3 kJ / 152 kcal

Vetten 6.6 g

Vezels 3.8 g

Verzadigd vet 1.7 g

Koolhydraten 9.6 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Focus on Buckwheat 9 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

10min

Cauliflower rice pilaf with sweet potato

40min

Coleslaw

10min

Lentil and mint salad

3u. 55min

Cauliflower "fried" rice

45min

Sauerkraut salad

10min

Brussels sprouts with lime crumb

20min

Colourful quinoa salad

40min

Raw cauliflower tabouli

30min

Spiced fennel and silverbeet with fried eggs

35min

Miso coleslaw

20min

Sweet potato frittata with coriander chilli sauce

1u. 35min