Ga naar de hoofdinhoud Zoeken
Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing
4.7 100 beoordelingen
Voorbereiding 10min
Totaal 10min
8 portions
Gratis aanmelden

Ingrediënten

  • vincotto (vino cotto) plus extra to serve (see Tips)
    20 g
  • balsamic vinegar
    20 g
  • orange juice (see Tips)
    50 g
  • extra virgin olive oil
    30 g
  • beetroot peeled and cut into quarters (see Tips)
    400 g
  • carrot peeled and cut into pieces (see Tips)
    400 g
  • dried cranberries
    50 g
  • pepitas toasted
    20 g
  • hemp seeds (optional)
    20 g
  • linseeds (flaxseeds)
    2 tsp
  • salt
    ¼ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
  • mixed baby salad leaves
    60 g
  • Danish feta cut into pieces, to serve (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 198.5 mg
Eiwitten 4.2 g
Calorieën 693.1 kJ / 165 kcal
Vetten 8.3 g
Vezels 4.7 g
Verzadigd vet 1.9 g
Koolhydraten 16.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue 102 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Crunchy broccoli salad with speck

4.3(22)

10 Min

Turkey with cherry sauce and steamed veggies (Diabetes)

5.0(2)

3 Std. 30 Min

Spiced red lentil and chicken soup (Diabetes)

3.6(53)

30 Min

Asparagus and saffron risotto

3.5(20)

35 Min

Caramelised leek and feta tart

4.6(54)

2 Std. 25 Min

Curried cauliflower salad

4.4(111)

40 Min

Leek quiche

4.0(101)

1 Std. 20 Min

Sweetcorn and black rice salad

4.6(93)

1 Std.

Asparagus tart with sour cream pastry

4.3(50)

2 Std.

Spiced roasted cauliflower salad with minted yoghurt

4.7(173)

1 Std.

Black tahini and beetroot hommus

4.7(38)

1 Std. 10 Min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

4.4(57)

1 Std. 40 Min