Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

Beetroot and carrot salad with vincotto dressing

4.7 97 beoordeling

Voorbereiding 10min

Totaal 10min

8 portions

Ingrediënten

vincotto (vino cotto) plus extra to serve (see Tips)
20 g
balsamic vinegar
20 g
orange juice (see Tips)
50 g
extra virgin olive oil
30 g
beetroot peeled and cut into quarters (see Tips)
400 g
carrot peeled and cut into pieces (see Tips)
400 g
dried cranberries
50 g
pepitas toasted
20 g
hemp seeds (optional)
20 g
linseeds (flaxseeds)
2 tsp
salt
¼ tsp
ground black pepper
2 pinches
mixed baby salad leaves
60 g
Danish feta cut into pieces, to serve (see Tips)

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 198.5 mg

Eiwitten 4.2 g

Calorieën 693.1 kJ / 165 kcal

Vetten 8.3 g

Vezels 4.7 g

Verzadigd vet 1.9 g

Koolhydraten 16.9 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Barbecue 102 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Spicy cauliflower soup

20min

Broccoli salad

10min

Beetroot salad

10min

Beetroot salad

10min

Turmeric cauliflower soup (Post-natal)

50min

Fresh fennel salad

10min

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

50min

Sweetcorn and black rice salad

1u.

Broccoli, red capsicum and pine nut salad

10min

Beetroot, Parmesan and cashew dip

5min

Quinoa tabouli

12u. 40min

Miso coleslaw

20min