Choux chocolat-réglisse

Choux chocolat-réglisse

4.7 7 beoordeling

Voorbereiding 40min

Totaal 4u.

30 pièces

Ingrediënten

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 pincée de sel
10 g de sucre en poudre
100 g de farine de blé
20 g de cacao en poudre
3 œufs (53-63 g chacun)

La ganache réglisse

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
350 g de lait
5 bonbons à la réglisse, type carrés Zan® ou Stoptout®
3 œufs moyens (53-63 g)
20 g de cacao en poudre non sucré
30 g de fécule de maïs
30 g de beurre doux
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
80 g de chocolat au lait détaillé en morceaux
150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g de miel liquide
40 g de vermicelles au chocolat

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pièce

Eiwitten 3.1 g

Calorieën 553 kJ / 132 kcal

Vetten 8.7 g

Koolhydraten 10.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Petits choux 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Choux amarena

1u. 25min

Saint-honoré au citron

2u. 25min

Paris-brest en bouchée

2u. 35min

Macarons au café

24u.

Choux menthe-chocolat

5u. 45min

Mille-feuille pomme-safran

3u. 15min

Eclairs comme un Paris-Brest

1u. 40min

Eclairs aux fruits rouges

12u.

Eclairs fraises-chocolat blanc

24u.

Religieuses craquelin caramel au beurre salé

4u.

Saint-honoré au chocolat et à l'orange

2u. 15min

Choux vanillés

1u. 20min