![Three-bean shepherd's pie Three-bean shepherd's pie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7FD76FD8-2BAD-48CA-AE60-EBC86FB42139/Derivates/49DCF50A-AF6D-4CE7-98B9-2036242D224D.jpg)
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
- 80 g dried chickpeas
- 80 g dried borlotti beans
- 80 g dried kidney beans
- 1000 g water
Vegetable filling
- 130 g water
- 20 g dried shiitake mushrooms, cut into slices
- 2 garlic cloves
- ⅛ tsp asafoetida (optional - see Tips)
- 1 brown onion (approx. 150 g), cut into halves
- 20 g unsalted butter
- 6 sprigs fresh flat-leaf parsley, leaves only
- 170 g tomatoes, cut into halves
- 200 g zucchini, trimmed and cut into quarters
- 70 g celery stalks, cut into quarters
- 150 g potatoes, peeled and cut into pieces (2 cm)
- 120 g carrot, peeled and cut into pieces (2 cm)
- 2 tbsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 2 tsp dried thyme
- 1 tsp salt
- 1 tsp ground black pepper
- 60 g red wine
- 50 g tomato paste
- 100 g fresh field mushrooms, cut into slices (5 mm)
Sweet potato topping
- 50 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 250 g full cream milk
- ⅛ tsp sea salt, to taste
- ⅛ tsp ground black pepper, to taste
- 1000 g sweet potato, peeled and cut into pieces (3-4 cm)
- 30 g unsalted butter
- sea salt, to taste
- ground black pepper, to taste
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 1639.7 kJ / 390.3 kcal
- Eiwitten
- 16.8 g
- Koolhydraten
- 45.3 g
- Vetten
- 12 g
- Verzadigd vet
- 7.1 g
- Vezels
- 15 g
- Natrium
- 943.7 mg
Alternatieve recepten
Chickpea ratatouille (gut health)
1 Std.
Sweet potato lasagne
1 Std. 20 Min
Vegetable lasagne
1h 35 phút
Lentil and pumpkin pot pies
1 Std. 25 Min
Pulled BBQ jackfruit
25 Min
Vegetarian chilli
35 min
Hearty lentil chilli
50 min
Vegetable chilli
50 min
Pulse and pumpkin curry
30 Min
Lentil bolognese
30 Min
Caribbean curry
40 Min
Vegetable curry with cauliflower couscous
45 Min