Eclairs vanille-noix de coco

Eclairs vanille-noix de coco

2.9 8 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 24u.

12 pièces

Ingrediënten

Le fondant blanc (la veille)

300 g de sucre en poudre
100 g d'eau

La pâte à choux (le jour même)

150 g d'eau
80 g de beurre doux
1 pincée de sel
15 g de sucre en poudre
120 g de farine
3 œufs

La mousse coco-vanille

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
250 g de lait de coco
3 œufs
20 g de fécule de maïs
80 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
100 g de noix de coco râpée

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pièce

Eiwitten 6.7 g

Calorieën 1823 kJ / 436 kcal

Vetten 27.3 g

Koolhydraten 41.3 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Éclairs gourmands - version sucrée 10 recepten
Frankrijk

Misschien vind je dit ook leuk...

Paris-brest en bouchée

Paris-brest en bouchée

2h 35min

Bûche pistache-framboise

Bûche pistache-framboise

2h 15min

Gâteau de Pâques

Gâteau de Pâques

13h

Tarte coco aux fraises

Tarte coco aux fraises

1h 30min

Meringues au café et ganache chocolat-café

Meringues au café et ganache chocolat-café

3h 20min

Couronne de choux aux fraises

Couronne de choux aux fraises

2h 30min

Boules de Noël, chocolat blanc et banane

Boules de Noël, chocolat blanc et banane

4h

Macarons gingembre-litchi

Macarons gingembre-litchi

24h

Bûche glacée litchi, griotte et pistache

Bûche glacée litchi, griotte et pistache

12h

Choux chocolat-réglisse

Choux chocolat-réglisse

4h

Gâteaux moelleux fourrés au lait

Gâteaux moelleux fourrés au lait

1h 30min

Beignets fourrés chocolat ou confiture

Beignets fourrés chocolat ou confiture

6h