Pâtes bolognaises au four avec sa sauce blanche

Name: Pâtes bolognaises au four avec sa sauce blanche
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 g d'huile d'olive; 130 g d'oignons; 110 g de carottes; 60 g de céleri branche; 600 g de viande hachée, porc et bœuf; 450 g de tomates concassées en conserve; 1680 g d'eau; 30 g de concentré de tomates; 1 ¾ c. à café de sel; 80 g de parmesan; 30 g de beurre; 380 g de lait; 30 g de farine; 1 pincée de sel; 2 pincées de poivre noir, moulu; 2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue; 380 g de pâtes sèches, type penne rigate

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Voorbereiding. 30min

Totaal 2u.

6 portions

Ingrediënten

20 g d'huile d'olive
130 g d'oignons coupés en quatre
110 g de carottes en morceaux (1-2 cm)
60 g de céleri branche en morceaux (0,5-1 cm)

60 g de céleri-rave, en morceaux (1-2 cm)
600 g de viande hachée, porc et bœuf (moitié bœuf, moitié porc)
450 g de tomates concassées en conserve
1680 g d'eau
30 g de concentré de tomates
1 ¾ c. à café de sel
80 g de parmesan en morceaux (3 cm)
30 g de beurre
380 g de lait
30 g de farine
1 pincée de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue
380 g de pâtes sèches, type penne rigate ou Rigatoni