Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 8u. 10min

12 pieces

Ingrediënten

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 64.1 mg

Eiwitten 6.1 g

Calorieën 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 7.2 g

Koolhydraten 20.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mooncake Moments 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Pie Tee

1u. 30min

Rice Wine Fish Fillet

Geen beoordelingen

Braised Dongpo Pork

Geen beoordelingen

Tomato Short Ribs Stew

1u. 30min

Traditional Mooncake

2u. 15min

Hainan Coconut Mooncake

49u. 10min

Crystal Sweet Potato Mooncake

1u. 40min

Chinese Tea Eggs

1u.

Macarons with Pistachio Ganache

Geen beoordelingen

Watercress Soup

1u. 20min

Onsen Eggs

50min