Cantonese Custard Lava Mooncake

Cantonese Custard Lava Mooncake

Geen beoordelingen

Voorbereiding. 1u.

Totaal 8u. 10min

12 pieces

Ingrediënten

water
300 g
salted egg yolks
5
Chinese rice wine (Shaoxing Hua Tiao) adjust to taste
10 drops

Lava filling

whipping cream
40 g
milk powder
10 g
caster sugar
15 g

Custard filling

cake flour
40 g
caster sugar
35 g
milk powder
20 g
eggs
2
whipping cream
140 g

Mooncake crust

butter
90 g
cake flour
140 g
egg
1
milk powder
20 g

Assembly and baking

medium protein flour for dusting

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 64.1 mg

Eiwitten 6.1 g

Calorieën 1102.5 kJ / 263.8 kcal

Vetten 17.3 g

Vezels 0.2 g

Verzadigd vet 7.2 g

Koolhydraten 20.8 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Mooncake Moments 12 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Durian Snowskin Mooncake

Geen beoordelingen

Traditional Mooncake

2u. 15min

Matcha Custard Snow Skin Mooncake

Geen beoordelingen

Teochew Braised Mixed Platter

Geen beoordelingen

Ginger Milk Curd

20min

Crisp Onsen Eggs

2u.

Caramel Monster Mud Dip

15min

Douhua (soft bean curd) with sweet syrup

10u. 25min

Mala bakkwa (Chinese pork jerky)

24u. 40min

Fresh Prawn Paste

1u. 20min

Homemade Chicken Stock Powder

1u. 35min