Pommes de terre, chou-fleur et sauce hollandaise pour une grande tablée

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Voorbereiding. 10min

Totaal 50min

8 portions

Ingrediënten

Les pommes de terre et chou-fleur

500 g d'eau
1600 g de pommes de terre à chair ferme détaillées en morceaux (2 cm)
1300 g de chou-fleur (3 cm), en bouquets

La sauce hollandaise et la finition

250 g de beurre en morceaux
300 g de yogourt grec (env. 10% de matières grasses)
3 œufs
1 c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
1 pincée de poivre noir, moulu et un peu plus pour l'assaisonnement
2 pincées de poivre de Cayenne, moulu
10 g de moutarde
10 g de jus de citron
sel pour l'assaisonnement
noix de muscade, fraîchement moulue pour l'assaisonnement

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 365 mg

Eiwitten 10 g

Calorieën 2128 kJ / 509 kcal

Vetten 35 g

Vezels 8 g

Verzadigd vet 21 g

Koolhydraten 44 g

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