Slow Cooked Beef Shanks with Saffron Risotto

4.3 4 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 4u. 30min

4 portions

Ingrediënten

Ossobucco

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only (without white pith)
½
English celery stalks cut in pieces
30 g
carrots cut in pieces
70 g
onions cut in quarters
150 g
olive oil
65 g
beef shanks bone in (approx. 230 g each)
4
plain flour to coat
butter
25 g
apple cider vinegar
50 g
50 g dry white wine
salt
2 pinches
ground black pepper
2 pinches
canned crushed tomatoes
150 g
meat broth
300 g

Saffron risotto

shallots
30 g
butter
20 g
olive oil
40 g
risotto rice e.g. Carnaroli or Arborio, cooking time 14 minutes
320 g
apple juice
100 g
100 g dry white wine
meat broth
750 g
saffron
1 - 2 pinches
salt
5 g
unsalted butter
20 g
grated Parmesan cheese
40 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 1854.5 mg

Eiwitten 114 g

Calorieën 6327 kJ / 1512.2 kcal

Vetten 79.8 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 28.8 g

Koolhydraten 78.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Jalapeño Cornbread with Maple Butter

50 min

Indian Butter Chicken

1 godz.

Broccoli and Bacon Bites

1 godz.

Five Seed Bread

1 godz. 50 min

Barbecue Onions (500 g)

45 min

Pulled Pork Burgers

4 godz. 50 min

Christmas Berry Trifle

4 godz.

Peeler Warm Potato Salad (Metric)

45 min

Chicken Fricassee (Metric)

55 min

Plum and Apple Jam

40 min

Steamed Vegetables with Kefir Dressing

40 min

Broccoli and Cheddar Baked Potatoes

1 godz. 25 min