Salade d'aubergines et de lentilles

Name: Salade d'aubergines et de lentilles
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 395 g d'aubergine; 85 g d'oignon rouge; 100 g de poivron rouge; &frac18; - ¼ c. à thé de poudre de chili; 1 c. à thé sel; ¾ c. à thé poivre noir moulu; 2 c. à thé miel; 60 g d'huile d'olive vierge extra; 240 g lentille sèche; 1 bouquet d'herbes et de verdures fraîches mélangées; 1 gousse d'ail; 1 c. à thé de moutarde de Dijon; 30 g de vinaigre de framboise; 2 c. à thé d'eau; 1 - 2 c. à soupe de raisins secs; 200 gramme fromage; feuilles de menthe

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Voorbereiding. 10min

Totaal 40min

2 portions

Ingrediënten

395 g d'aubergine en cubes (1,5 cm/2,5 cm)
85 g d'oignon rouge en tranches (.5 cm)
100 g de poivron rouge en cubes (1,5 cm-2,5 cm)
⅛ - ¼ c. à thé de poudre de chili

⅛ c. à thé de piment séché en flocons de Cayenne
1 c. à thé sel divisée, plus un supplément pour l'assaisonnement, selon le goût
¾ c. à thé poivre noir moulu divisée, plus un supplément pour l'assaisonnement, selon le goût
2 c. à thé miel divisé
60 g d'huile d'olive vierge extra divisée, plus un supplément pour la graisse
240 g lentille sèche pré-cuisson
1 bouquet d'herbes et de verdures fraîches mélangées
1 gousse d'ail
1 c. à thé de moutarde de Dijon
30 g de vinaigre de framboise

30 g de vinaigre balsamique blanc
2 c. à thé d'eau glacé
1 - 2 c. à soupe de raisins secs
200 gramme fromage Halloumi
feuilles de menthe pour garnir