Salade d'aubergines et de lentilles
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Salade d'aubergines et de lentilles

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Ingrediënten

  • 395 g d'aubergine en cubes (1,5 cm/2,5 cm)
  • 85 g d'oignon rouge en tranches (.5 cm)
  • 100 g de poivron rouge en cubes (1,5 cm-2,5 cm)
  • ⅛ - ¼ c. à thé de poudre de chili
    of ⅛ c. à thé de piment séché en flocons de Cayenne
  • 1 c. à thé sel divisée, plus un supplément pour l'assaisonnement, selon le goût
  • ¾ c. à thé poivre noir moulu divisée, plus un supplément pour l'assaisonnement, selon le goût
  • 2 c. à thé miel divisé
  • 60 g d'huile d'olive vierge extra divisée, plus un supplément pour la graisse
  • 240 g lentille sèche pré-cuisson
  • 1 bouquet d'herbes et de verdures fraîches mélangées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 30 g de vinaigre de framboise
    of 30 g de vinaigre balsamique blanc
  • 2 c. à thé d'eau glacé
  • 1 - 2 c. à soupe de raisins secs
  • 200 gramme fromage Halloumi
  • feuilles de menthe pour garnir

Voeding
per 1 portion
Calorieën
1099 kcal / 4598 kJ
Eiwitten
47.7 g
Vetten
53.5 g
Koolhydraten
114.7 g
Vezels
23.2 g
Verzadigd vet
20 g
Natrium
2136.1 mg

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