Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 6 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 26u. 30min

16 pieces

Ingrediënten

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
180 g
pouring (whipping) cream
300 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
300 g
white sugar
30 g

Craquelin

butter room temperature
80 g
raw sugar
70 g
plain flour
80 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
250 g
butter cut into pieces
90 g
white sugar
10 g
sea salt
2 pinches
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Assembly

icing sugar to dust

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 120.5 mg

Eiwitten 5.6 g

Calorieën 1527.9 kJ / 365.2 kcal

Vetten 26.2 g

Vezels 1.6 g

Verzadigd vet 15.5 g

Koolhydraten 28 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining 30 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

High Tea 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Steamed mocha scrolls XXL

50 Min

Whipped Kahlua® coffee

5 Min

Chips on a stick (Thermomix® Spiralizer)

45 Min

No-bake mango cheesecake

24 Std. 20 Min

Brioche

8 Std.

The best ricotta gnocchi

3 Std. 45 Min

Paris–Brest with praline cream

26 Std.

White chocolate and tropical trifle

1 Std. 45 Min

Dubai pistachio macarons

2 Std.

Cheat's Kaiser rolls

2 Std. 30 Min

Romany creams

1 Std. 15 Min