Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 8 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 26u. 30min

16 pieces

Ingrediënten

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
180 g
pouring (whipping) cream
300 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
300 g
white sugar
30 g

Craquelin

butter room temperature
80 g
raw sugar
70 g
plain flour
80 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
250 g
butter cut into pieces
90 g
white sugar
10 g
sea salt
2 pinches
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Assembly

icing sugar to dust

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 120.5 mg

Eiwitten 5.6 g

Calorieën 1527.9 kJ / 365.2 kcal

Vetten 26.2 g

Vezels 1.6 g

Verzadigd vet 15.5 g

Koolhydraten 28 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining 30 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

High Tea 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Mother's Day 14 recepten
Internationaal

Misschien vind je het ook leuk...

Brioche buns baked in a cast iron pot

2u.

Party pretzel bites

1u. 20min

Pistachio macarons

2u. 30min

Dumpling wrappers

1u.

Chinese egg noodles

1u.

Tiramisu maritozzi

11u.

Mango and cayenne juice

35min

Three-milk cake

2u.

Fraisier sponge (TM6, Christy Tania)

30u.

Scroll bundt cake

2u. 40min

Dubai pistachio macarons

2u.

Breakfast crescents

3u. 5min