Craquelin choux puffs with raspberry and white chocolate filling

5.0 8 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 26u. 30min

16 pieces

Ingrediënten

White chocolate cream base

white chocolate broken into small pieces
180 g
pouring (whipping) cream
300 g

Raspberry filling

raspberries fresh or frozen
300 g
white sugar
30 g

Craquelin

butter room temperature
80 g
raw sugar
70 g
plain flour
80 g
sea salt
1 pinch

Choux pastry

water
250 g
butter cut into pieces
90 g
white sugar
10 g
sea salt
2 pinches
plain flour
150 g
eggs
4

White chocolate cream

mascarpone cheese chilled
250 g
vanilla bean paste
1 tsp

Assembly

icing sugar to dust

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 piece

Natrium 120.5 mg

Eiwitten 5.6 g

Calorieën 1527.9 kJ / 365.2 kcal

Vetten 26.2 g

Vezels 1.6 g

Verzadigd vet 15.5 g

Koolhydraten 28 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining 30 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

High Tea 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je het ook leuk...

Walnut and coffee cream muffin

55min

Croquembouche

Geen beoordelingen

Peach and custard cream muffins

50min

Blue cheese celeriac wonton cups

45min

Cherry and apple hand pies (Collette Mitrega)

1u. 15min

Lemon meringue ice-cream cake

13u. 15min

White chocolate and pistachio madeleines

4u. 35min

Custard horns

1u. 45min

Chocolate miso eclairs

1u. 45min

Mandarin Almond Cookies

50min

Banoffie pie

26u. 30min

Vanilla Puff Slice

7u. 20min