Vollkornbrot

2.7 9 beoordelingen

Voorbereiding. 20min

Totaal 5u.

870 g

Ingrediënten

Sauerteig, selbst gemacht
60 g
60 g Sauerteig, aus dem Kühlregal
frische Hefe
10 g
Roggen-Vollkornmehl
200 g
Weizen-Vollkornmehl
130 g
Weizenmehl Type 550
320 g
Wasser davon 350 g lauwarm
2060 g
Salz
1 TL
Brotgewürz
10 g
Margarine und mehr zum Einfetten
40 g
40 g Schmalz, und mehr zum Einfetten

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 30 g

Natrium 96 mg

Eiwitten 4 g

Calorieën 526 kJ / 126 kcal

Vetten 4 g

Vezels 2.7 g

Verzadigd vet 1 g

Koolhydraten 20 g

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