Compatibele versies
Filetto di manzo farcito con funghi porcini alla parmigiana e salsa al vino rosso
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Ripieno
- 25 g di funghi porcini secchi
- 250 g di acqua bollente
- 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm)
- 80 g di pane a pezzi
- 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 100 g di funghi champignon, a metà
- 70 g di scalogno a metà
- 1 spicchio di aglio
- 20 g di burro a cubetti
- ½ cucchiaino di sale + q.b.
- 2 pizzichi di pepe nero macinato + q.b.
Filetto di manzo
- 1100 - 1200 g di filetto di manzo
- olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 15 g di burro
Salsa di vino rosso
- 150 g di vino rosso
- 150 g di gelatina di ribes nero o rosso
-
½
dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo), sbriciolato
of ½ cucchiaino di dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) - 1 cucchiaio di amido di mais (maizena), mescolato con 1 cucchiaio di acqua
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 1819.9 kJ / 435 kcal
- Eiwitten
- 35.6 g
- Koolhydraten
- 24.3 g
- Vetten
- 20.8 g
- Verzadigd vet
- 9.5 g
- Vezels
- 1.4 g
- Natrium
- 585.1 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Polvere di funghi
10 Min
Mezzelune di zucchine e uova con salsa piccante
40 min
Torta ai mirtilli
2 Std.
Bignè salati con mousse di salmone
25h 30min
Gamberi e calamari speziati
20 min
Tortini pesca e fragola
1h
Filetto di maiale Chimichurri con insalata di riso
13 godz. 20 min
Petit Four
1h
Petto di tacchino ripieno con salsa all'uva
1h
Panna cotta alle pesche
3 godz. 15 min
Rotolo al caffe e nocciola
2h 30 min
Torta frangipane alle mele
2h 20 min