Thai Tom Yum
TM6

Thai Tom Yum

4.6 (14 beoordelingen)

Ingrediënten

  • 800 g Zucchetti, Enden abgeschnitten, grosse Zuchetti längs schneiden, sodass sie in die Reibendeckelöffnung passen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 - 2 EL rote Currypaste
  • 20 g neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl
  • 3 Stängel Zitronengras, frisch
  • 5 g Galangal-Wurzel (Thai Ingwer), frisch (optioneel)
  • 3 Kaffirlimettenblätter (optioneel)
  • 1 TL Zucker (optioneel)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Gemüsebouillon Paste
  • 1 EL Fischsauce
  • 1000 g Wasser
  • 100 g Babymais, aus dem Glas
  • 200 g Riesencrevetten, roh, geschält, entdarmt
  • 100 g Rinderfiletsteak, in dünne Streifen geschnitten (ca. 0,5 cm dick)
    of 100 g Pouletbrustfilets, in dünne Streifen geschnitten (ca. 0,5 cm dick)
  • 4 Eier
  • 30 g Limettensaft
  • 125 g Rahm, 30% Fettgehalt
  • 4 EL Koriander, frisch, gehackt
  • 2 Chili, frisch, gehackt
  • 1 Limette, in dünne Scheiben geschnitten

Voeding
per 1 Portion
Calorieën
1518.7 kJ / 363 kcal
Eiwitten
23.1 g
Koolhydraten
23.6 g
Vetten
19.1 g
Verzadigd vet
8 g
Vezels
4.1 g
Natrium
1376.2 mg

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