Cailles lardées farcies, sauce forestière

Cailles lardées farcies, sauce forestière

4.0 5 beoordeling

Voorbereiding. 30min

Totaal 1u. 45min

4 portions

Ingrediënten

2 échalotes
25 g de beurre
75 g de lardons fumés
200 g de foies de volaille déveinés et en morceaux
50 g de porto
25 g de noix décortiquées concassées
25 g de pruneaux dénoyautés en morceaux
500 g d'eau
400 g de potimarron en tranches
4 cailles
12 tranches de bacon
4 c. à soupe d'huile de tournesol
1 bouquet de thym frais effeuillé
huile de tournesol pour la cuisson
5 champignons de Paris frais émincés
½ c. à soupe de fécule de maïs
1 pincée de sel
100 g de vin blanc
200 g de crème liquide entière
100 g de bouillon de volaille

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 portion

Natrium 0 mg

Eiwitten 51 g

Calorieën 3079 kJ / 740 kcal

Vetten 48 g

Vezels 0 g

Verzadigd vet 0 g

Koolhydraten 20 g

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