Couscous-Gemüse-Salat

Name: Couscous-Gemüse-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Couscous; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Zwiebel; ½ Bund Petersilie; 400 g Möhren; 400 g Zucchini; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Paprika rosenscharf; 500 g Naturjoghurt; ½ Bund Schnittlauch; 20 g Zitronensaft

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 20min

Totale tijd 45min

Portie 8 Portionen

Ingrediënten

300 g Couscous
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
of 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Zwiebel, halbiert
½ Bund Petersilie, abgezupft (10 g)
400 g Möhren, in Stücken
400 g Zucchini, in Stücken
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Prisen Paprika rosenscharf
500 g Naturjoghurt
½ Bund Schnittlauch (10 g), in Röllchen
20 g Zitronensaft

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 893 kJ / 213 kcal
Eiwitten: 9 g
Koolhydraten: 34 g
Vetten: 3 g
Vezels: 4.7 g