Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces

Croquetas de berenjena, queso rulo y nueces

3.8 21 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 5u.

50 unidades

Ingrediënten

Berenjenas asadas

3 berenjenas
2 - 3 chorritos de aceite de oliva
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Croquetas

200 g de queso de cabra en rulo en trozos
50 g de nueces en mitades troceadas
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 pellizco de comino molido
15 - 20 g de zumo de lima (de ½ lima)
25 g salsa de soja
60 g de mantequilla en trozos
60 g de harina de trigo
20 g de maicena
200 g de leche entera
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida

Para rebozar y freír

200 g de pan rallado
2 - 3 huevos batidos
aceite para freír

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 unidad

Natrium 90.2 mg

Eiwitten 2.4 g

Calorieën 261.4 kJ / 62.5 kcal

Vetten 3.2 g

Vezels 1.3 g

Verzadigd vet 1.4 g

Koolhydraten 6.5 g

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