Υγιεινά μπιφτέκια γαλοπούλας με τζατζίκι

Τζατζίκι

• 160 γρ. αγγουράκια, σε κομμάτια (5 εκ.)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 10 γρ. άνηθο, φρέσκο
• 200 γρ. γιαούρτι
• 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
• ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Μπιφτέκια γαλοπούλας

• 1 μήλο για μαγείρεμα, ξεφλουδισμένο, χωρίς τον πυρήνα, κομμένο στα 4 (περίπου 200 γρ.)
• 150 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια
• 500 γρ. κιμά γαλοπούλας, σπασμένο σε κομμάτια
• 1 κ.γλ. θυμάρι, αποξηραμένo
• 1 ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
• 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
• ελαιόλαδο, για το λάδωμα

Συναρμολόγηση

• 6 φρατζολάκια στρογγυλά, ολικής αλέσως, κομμένα στη μέση κατά μήκος
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες (5 χλστ.)
• 90 γρ. φέτα, με χαμηλά λιπαρά