Compatibele versies
Manzo alla Wellington con jus di vino rosso e salsa duxelle di funghi champignon
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Impasto
- 200 g di burro freddo, a pezzi
- 200 g farina di grano un altro po' per infarinare
- 90 g di acqua, fredda
- ½ cucchiaino di sale
Salsa duxelle di champignon
- 225 g di funghi champignon, freschi
- 1 cucchiaio di funghi porcini secchi, ammollati e strizzati
- 50 g di scalogni, tagliati a metà
- 30 g di burro, a pezzi
- 1 spicchio di aglio, tagliato a metà
- 50 g di vino Porto
- 2 rametti di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe, macinato fresco
Manzo alla Wellington
- olio per friggere
- 4 bistecche di filetto di manzo (ciascuna da 180-200 g e spessa ca. 2,5 cm)
- pizzico di sale
- pizzico di pepe, macinato fresco
- 2 uova, sbattute
Jus di vino rosso e presentazione
- 50 g di scalogni, tagliati a metà
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
- 50 g di burro, a pezzi
- 100 g di vino Porto
- 150 g di vino rosso
- 100 g di fondo di manzo
- 20 g di aceto balsamico
- 35 g di zucchero di canna integrale (o zucchero grezzo)
- Voeding
- per 1 porzione
- Calorieën
- 4341 kJ / 1037 kcal
- Eiwitten
- 22 g
- Koolhydraten
- 54 g
- Vetten
- 75 g
- Vezels
- 5 g
Alternatieve recepten
Knöpfli
50 min
Chutney di pesche con curry
Geen beoordelingen
Granita di albicocche
10min
Asparagi con salsa tartara al quark
50 min
Purea di mele per la dispensa
Geen beoordelingen
Crema Thermomix® per le feste
25 min
Salsa olandese
Geen beoordelingen
Chutney di mango
1sa
Omini di pasta (Grittibänze)
2 godz. 10 min
Knöpfli
50 min
Gelato al gusto Cheesecake
Geen beoordelingen
Salsa french dressing
20 min