Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 18u. 20min

26 kromek

Ingrediënten

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optioneel) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 225.4 mg

Eiwitten 2.9 g

Calorieën 383 kJ / 91.5 kcal

Vetten 0.4 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 0.1 g

Koolhydraten 18.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 recepten
Polen

Misschien vind je het ook leuk...

Brioszka „korona” z likierem

5u.

Marcepanowe kulki z orzechami włoskimi w karmelu

45min

Świąteczne ciasto Stollen z twarogiem

2u. 30min

Ślimaczki z pigwą i marcepanem

1u. 50min

Paluchy z serem i boczkiem na zakwasie

14u. 45min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16u. 40min

Chleb wenecki na zakwasie

17u. 10min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14u. 50min

Chleb litewski na miodzie

30u.

Ciabatty na zakwasie

17u.

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26u.

Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową

24u.