Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 25 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 18u. 20min

26 kromek

Ingrediënten

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

120 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
250 g dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

280 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optioneel) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
510 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia
10 kostek lodu do zaparowania piekarnika

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 kromkę

Natrium 225.4 mg

Eiwitten 2.9 g

Calorieën 383 kJ / 91.5 kcal

Vetten 0.4 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 0.1 g

Koolhydraten 18.7 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 recepten
Polen

Misschien vind je het ook leuk...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16u. 30min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14u. 30min

Ciabatty na zakwasie

17u.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14u.

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16u. 40min

Rustykalna przyprawa do chleba

5min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16u. 45min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28u. 10min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16u. 10min

Chleb codzienny na zakwasie

12u.

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19u.

Chleb na maślance i zakwasie

18u.