Apparaten en accessoires
Dit recept is ontworpen voor een specifieke combinatie van apparaten en accessoires. Zonder de vereiste instellingen kunnen we geen succesvol resultaat garanderen.
Filet mignon de porc en croûte
Ingrediënten
Le filet en croûte
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1 c. à soupe de beurre à rôtir
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1 filet de porc, dénervé (d'env. 500 g)
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1 de c. à café de sel
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4 pincées de poivre, moulu
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80 g d'oignons coupés en deux
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20 g de beurre
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200 g de petits pois surgelés décongelés
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1 bouquet de persil plat frais (d'env. 20 g), effeuillé
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20 g d'eau
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1 abaisse de pâte feuilletée (25 x 42 cm)
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2 c. à soupe de chapelure
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12 tranches de lard, dégraissé, en tranches
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1 œuf battu
La sauce
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150 g de crème entière froide
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80 g d'oignons coupés en deux
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10 g de beurre
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150 g de vin pétillant, type prosecco ou champagne, (sec)
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150 g d'eau
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1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
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1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
Moeilijkheidsgraad
gemiddeld
Voeding per 1 portion
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