Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Namaczanie ziaren żyta (dzień 1.)
- 100 g ziaren żyta
- woda, do namoczenia ziaren
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 170 g wody
- 170 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 1410 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 135 g ziaren żyta
- 150 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
- 100 g mąki żytniej razowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżeczki soli
-
10
g drożdży świeżych, pokruszonych
of 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka) -
40
g słodu jęczmiennego (syropu)
of 20 g ekstraktu słodowego w proszku - olej, do natłuszczenia
- Voeding
- per 1 kromkę
- Calorieën
- 320.7 kJ / 76.6 kcal
- Eiwitten
- 2.5 g
- Koolhydraten
- 16.4 g
- Vetten
- 0.4 g
- Verzadigd vet
- 0 g
- Vezels
- 2.4 g
- Natrium
- 158.4 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15 godz. 45 min
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 godz.
Chleb żytni na zakwasie ze smalcem
16 Std. 10 Min
Suszony zakwas
24 Std. 10 Min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Przyprawa do chleba
5 min
Chleb litewski na miodzie
30h
Chleb codzienny na drożdżach
3h 45min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3 Std. 40 Min
Chleb drwala
24 godz. 30 min