Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 21u.

10 portions

Ingrediënten

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 6 g

Calorieën 977 kJ / 235 kcal

Vetten 21 g

Koolhydraten 26 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Boulangerie maison 120 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Café à l'amande

Café à l'amande

25min

Tarte à la marmelade d'oranges

Tarte à la marmelade d'oranges

2u.

Kouign-amann à la framboise

Kouign-amann à la framboise

3u.

Pâte sucrée

Pâte sucrée

1u. 50min

Stollen

Stollen

3u. 45min

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan

13u. 10min

Biscuit roulé aux fruits rouges

Biscuit roulé aux fruits rouges

1u. 35min

Forêt noire en bûche roulée

Forêt noire en bûche roulée

3u. 10min

Brioches italiennes

Brioches italiennes

3u. 15min

Mille-feuille à la crème pâtissière

Mille-feuille à la crème pâtissière

5u.

Choux à la crème

Choux à la crème

1u. 5min

Brioche feuilletée

Brioche feuilletée

5u.