Escargots feuilletés à la pistache

Escargots feuilletés à la pistache

3.0 2 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 21u.

10 portions

Ingrediënten

La veille

50 g d'eau minérale
50 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45
100 g de farine T65
4 g de sel
30 g de sucre en poudre
1 œuf

Le jour même

130 g de beurre de tourage

130 g de beurre doux, (voir "Conseil(s)")
farine T45, pour le plan de travail
125 g de lait
30 g de sucre en poudre
10 g de beurre
25 g de jaune d'œuf et 1 jaune pour la dorure
12 g de fécule de maïs
½ gousse de vanille
35 g de pâte de pistache
50 g de pépites de chocolat

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 portion

Eiwitten 6 g

Calorieën 977 kJ / 235 kcal

Vetten 21 g

Koolhydraten 26 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Larousse - Boulangerie maison 120 recepten
Frankrijk

Misschien vind je het ook leuk...

Sablés viennois

45min

Petites brioches aux raisins et craquelin vanille

2h 30min

Donuts lapin

2h

Chinois des Rois à la frangipane

2h

Briochettes aux pépites de chocolat

4h

Buns à la cannelle

5h

Petits paniers abricots et pistaches

20h

Gâteau quatre-quarts enrobé de chocolat

1h 30min

Brioche feuilletée

5h

Pain de mie moelleux

4h 15min

Brioche Nanterre

4h 15min

Petits beignets chocolat et noisettes

3h 10min