Carpaccio z buraka z serem buratta (z osłoną noża miksującego 2.0)
TM6

Carpaccio z buraka z serem buratta (z osłoną noża miksującego 2.0)

4.6 (134 beoordelingen)

Ingrediënten

Dressing

  • 140 g oliwy z oliwek
  • 40 - 50 g octu, białego
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 15 g syropu klonowego
  • 2 łyżeczki bazylii, suszonej
  • ½ łyżeczki soli do smaku
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego do smaku

Buraki i wykończenie carpaccio

  • 1800 g wody
  • 800 g botwiny, tylko bulwy, nieobrane
    of 800 g czerwonych buraków, nieobranych (ok. 5 cm szerokości, patrz wskazówka)
  • 2 opakowania sera burrata (250 g), podzielonego na kawałki
    of 2 opakowania sera mozzarella (250 g), podzielonego na kawałki
  • rukola, do dekoracji
  • 2 łyżki pestek granatu
  • 2 łyżki orzechów pekan, posiekanych
    of 2 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, posiekanych

Voeding
per 1 porcję
Calorieën
1234.5 kJ / 295 kcal
Eiwitten
8.2 g
Koolhydraten
12.1 g
Vetten
24.2 g
Verzadigd vet
6.5 g
Vezels
3.3 g
Natrium
418.1 mg

Vindt u dit er goed uitzien? Dit recept en meer dan 80 000 andere staan voor u klaar!

Gratis aanmelden

Registreer voor ons gratis proeflidmaatschap van 30 dagen en ontdek de wereld van Cookidoo®. Geen verplichtingen.

Meer informatie

Alternatieve recepten