Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

4.8 25 beoordelingen

Voorbereiding. 40min

Totaal 21u.

6 raciones

Ingrediënten

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (optioneel)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (optioneel)

Puré de aguacate

400 g de aguacate (solo la pulpa)
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
70 g de cebolla
3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
10 g zumo de limón
1 cucharadita de sal

Huevos mollet

6 huevos "M"
850 g de agua
100 g de canónigos
1 - 2 pellizcos de sal
1 chorrito de aceite de oliva
6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 ración

Natrium 1550.3 mg

Eiwitten 19 g

Calorieën 2360 kJ / 564 kcal

Vetten 18.4 g

Vezels 13.3 g

Verzadigd vet 3.2 g

Koolhydraten 83.1 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Desayunos para Mamá 8 recepten
Spanje

Revista Thermomix nº 162 35 recepten
Spanje

Misschien vind je het ook leuk...

Bocadillo de pan sin horno con ensalada de huevo

1h 15min

Poke bol de salmón, aguacate y alga nori

30min

Tallarines de pasta fresca con champiñones y langostinos

1h

Revuelto de remolacha con queso feta

15min

Ensalada de quinoa con remolacha y vinagreta de frambuesas

45min

Ensalada Waldorf con pollo

30min

Guacamole

10min

Poke bol de salmón y mango

40min

Tostas de alcachofas con huevo mollet

20min

Bol de quinoa con atún marinado (Cocción de arroz)

30min

Verduras al vapor con crema de parmesano

50min

Ensalada de tomate con ventresca

45min