Compatibele versies
Sous-vide Fillet Steak with Peppercorn Sauce, Dauphinoise Potatoes and Green Beans
Moeilijkheidsgraad
De meeste van onze recepten zijn eenvoudig. Sommige vragen wat meer van u: deze zijn als gemiddeld of gevorderd beoordeeld en kunnen wat meer tijd kosten.
Voorbereidingstijd
Dit is hoeveel tijd u nodig hebt om deze maaltijd te bereiden.
Totale tijd
Dit is hoe lang het duurt om deze maaltijd van het begin tot het eind te maken: marineren, bakken, afkoelen enz.
Portie
Dit toont het aantal porties dat dit recept maakt.
Ingrediënten
Peppercorn Sauce
- 20 g mixed peppercorns, whole
- 10 g olive oil
- 100 g shallots, halved
- 30 g brandy
- 100 g water
-
½
tsp chicken stock paste, homemade
of ½ chicken stock cube (for 0.5 l), gluten-free, crumbled - ¼ tsp fine sea salt
- 1 tsp ground black pepper
Dauphinoise Potatoes and Green Beans
- 250 g green beans, trimmed
- 6 potatoes (e.g. Charlotte, King Edward, approx. 1 kg), peeled, sliced (5 mm)
- 400 g dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
- 200 g dairy-free milk of choice, unsweetened
- ¼ tsp fine sea salt
- ¼ tsp ground black pepper
Fillet Steak
- 4 beef fillet steaks (approx. 200 g each)
- ¼ tsp fine sea salt
- ½ tsp ground black pepper
- 1 Tbsp olive oil
- 1400 g water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
- 30 g lemon juice (see tip)
Green Beans and Peppercorn Sauce
- 500 g water
- 1 tsp cornflour, mixed with 1 tsp water
- 2 Tbsp neutral oil (e.g. vegetable oil, groundnut oil)
- 250 g dairy-free cream (e.g. soy cream, oat cream)
- 1 Tbsp extra virgin olive oil
- 1 lemon, juice only
- ¼ tsp coarse sea salt (optioneel)
- ½ tsp ground black pepper
- Voeding
- per 1 portion
- Calorieën
- 4511.7 kJ / 1078.3 kcal
- Eiwitten
- 51.1 g
- Koolhydraten
- 79.6 g
- Vetten
- 60.7 g
- Verzadigd vet
- 15.3 g
- Vezels
- 12.1 g
- Natrium
- 644.3 mg
In Collecties
Alternatieve recepten
Salmon and Leek Parcel with New Potatoes
1h
Spaghetti Arrabiata with Tuna
30min
Salmon with Potatoes and Mushroom Cream Sauce
35 min
Penne with Mussels
2h 5min
Quick Thai Chicken Curry with Basmati Rice
40min
Grated Carrot Salad (TM6)
10min
Frozen Yoghurt Bark (TM5)
6 Std. 10 Min
Steamed Chicken With Herbal Liqueur
2 godz.
Fish Pie with Potato Gratin Topping (TM6)
1h 10min
Egg Custard Tarts
2 godz.
Chicken Kievs with Potato Salad and Green Beans
1u. 15min
Glazed Gammon, Dauphinoise Potatoes and Green Beans
2 godz. 10 min