Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 beoordelingen

Voorbereiding. 30min

Totaal 20u. 30min

1 pezzo

Ingrediënten

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 pezzo

Eiwitten 59 g

Calorieën 8705 kJ / 2210 kcal

Vetten 8 g

Vezels 37.8 g

Koolhydraten 424 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Bimby Sensor 373 recepten
Italië

I tuoi lievitati con Bimby® 50 recepten
Italië

Misschien vind je het ook leuk...

Pane integrale con fichi e noci

4u. 30min

Pane segale e farro

4u. 30min

Pagnotta rustica

3u.

Pancarrè ai 5 cereali

5u.

Pane di segale e erbe aromatiche

17u. 30min

Baguette integrale

5u.

Pane al latticello

18u.

Pane ai cereali

3u.

Pane in cassetta semplice

19u.

Pane semplice

4u.

Filone di segale

4u.

Pane di segale in cassetta

3u. 20min