Rood pizzadeeg met burrata en gebakken aubergines en courgettes

Name: Rood pizzadeeg met burrata en gebakken aubergines en courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6 stuks
Ingredients: 50 g extra vergine olijfolie; 2 teentjes knoflook; 170 g aubergines; 2 tl zout; 170 g courgettes; 1000 g water; 60 g azijn; 440 g water; 30 g tomatenpuree (geconcentreerd); 5 g verse gist; 1 tl suiker; extra vergine olijfolie; 350 g broodbloem; 1 el paprikapoeder; 1 tl zout; 20 g citroensap; 250 g gehakte tomaten, uit blik; 1 tl gedroogde oregano; 300 g burrata; 5 verse basilicumbladeren

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding. 15min

Totaal 3u. 45min

6 stuks

Ingrediënten

Topping

extra vergine olijfolie
50 g
teentjes knoflook
2
aubergines in plakjes gesneden (2 cm), vervolgens in stukken gesneden (3 cm)
170 g
zout
2 tl
courgettes in plakjes gesneden (2 cm), vervolgens in vieren gesneden (2 cm)
170 g
water
1000 g
azijn
60 g