Duo z buraka

Pieczony burak

• 2 ½ czerwonych buraków, średnich, obranych, umytych i osuszonych papierowymi ręcznikami
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka czosnku, granulowanego
• ¼ łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych

Hummus z burakiem <br>

• 350 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej, zalewę zachować
• 20 g pasty tahini
• 50 - 70 g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby)
• 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  of 5 - 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 10 g oleju sezamowego
  of 10 g oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku, mały
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• ½ - ¾ łyżeczki soli