Seitan-Grundrezept

Name: Seitan-Grundrezept
Prep time: 40 min
Cook time: 48 h
Total time: 48 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1000 g Mehl; 3800 g Wasser; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 30 g Tomatenmark; 1000 g Wasser; 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer; 1 geh. TL Paprika rosenscharf; 20 g Sojasauce

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Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 40min

Totale tijd 48u.

Portie 8 Portionen

Ingrediënten

1000 g Mehl
3800 g Wasser, davon 2650 g lauwarm und 1150 g kalt

2 Zwiebeln, halbiert
3 Knoblauchzehen
20 g Öl
30 g Tomatenmark
1000 g Wasser
3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
of 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
½ TL Pfeffer
1 geh. TL Paprika rosenscharf
20 g Sojasauce

Voeding: per 1 Portion
Calorieën: 2073 kJ / 495 kcal
Eiwitten: 14 g
Koolhydraten: 99 g
Vetten: 4 g
Verzadigd vet: 0 g
Vezels: 4.2 g
Natrium: 173 mg